Glukosa adalah gula kaya energi utama dalam tubuh. Ini juga merupakan bahan pembangun banyak metabolit, termasuk lipid dan protein.
Glukosa dapat berada dalam bentuk rantai terbuka dan bentuk hemiasetal siklik (d-glukosa, atau L-glukosa). Ini adalah gula pereduksi.
1. Kemurnian
Glukosa Monohidrat adalah bubuk kristal yang tidak berbau dan tidak berwarna. Sering digunakan dalam larutan untuk mengatur tonisitas dan sebagai pemanis, ia juga merupakan bahan penting dalam banyak makanan dan obat-obatan komersial.
Umumnya glukosa monohidrat memiliki pH sekitar 6-8 dan stabil dalam kondisi ruangan. Ini biasanya digunakan di laboratorium sebagai produk kelas reagen.
Glukosa adalah biomolekul penting yang merupakan sumber energi utama bagi banyak organisme hidup dan merupakan komponen utama lipid, protein, asam nukleat, asam lemak, glikoprotein, glikan, dan gula alkohol. Ia juga berfungsi sebagai prekursor sejumlah molekul lain yang penting bagi sel hidup. Ini termasuk enzim, hormon, antioksidan dan zat lainnya. Ini juga merupakan substrat umum untuk glikasi dan stres oksidatif.
2. Warna
Glukosa Monohidrat atau dikenal juga dengan D-glukosa merupakan bubuk kristal berwarna putih yang dapat digunakan sebagai alternatif pengganti gula pada produk makanan dan minuman. Ini juga merupakan bahan penting dalam obat-obatan.
Memiliki rasa manis yang rendah dibandingkan gula dan juga kurang kaya kalori, membuatnya populer sebagai pemanis alternatif pada banyak makanan dan minuman. Ini juga digunakan dalam produk nutrisi nutraceutical dan olahraga sebagai pengganti gula atau sebagai pengikat.
Glukosa Monohidrat adalah zat kristal bening dengan rasa manis yang lembut, kelarutan tinggi dan kejernihan dalam larutan, mobilitas dan aliran dalam bentuk kering. Ini adalah pilihan yang baik untuk laboratorium pendidikan dan penelitian. Setiap botol dilengkapi dengan prosedur penanganan dan penyimpanan yang aman yang tercetak langsung pada label.
3. Bau
Glukosa Monohidrat adalah gula yang umum digunakan dalam berbagai produk. Bubuk manis kristal putih ini berasal dari pati jagung olahan dan diproses melalui proses enzimatik.
Selain digunakan langsung sebagai pemanis, glukosa juga merupakan sumber energi utama bagi organisme hidup dan prekursor berbagai biomolekul lainnya (misalnya asam lemak, kolesterol, asam amino, dan asam nukleat). Ini juga merupakan komponen kunci polisakarida yang menyediakan struktur pada sel.
Untuk menyelidiki apakah diskriminasi penciuman merupakan bagian penting dari pembelajaran aviditas terhadap glukosa, kami melatih tikus untuk mengasosiasikan zat-zat volatil yang berbeda dari glukosa 0,6 M dan fruktosa 0,6 M dengan tindakan stimulasi nafsu makan postoral mereka. Tikus yang diberi perlakuan palsu menjilat lebih banyak glukosa 0,6 M dibandingkan fruktosa 0,6 M, sedangkan tikus yang diberi perlakuan ZnSO4 anosmik menjilat dengan kecepatan yang kira-kira sama untuk kedua gula tersebut.
4. Rasa
Glukosa merupakan zat manis yang banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada produk makanan. Hal ini ditemukan dalam permen keras, bungkus gula, permen batangan dan tablet glukosa (glukosa sering kali dipres menjadi bentuk tablet dengan satu atau lebih bahan lain sebagai pengikat).
Glukosa juga merupakan sumber energi utama dalam tubuh. Ini dimetabolisme oleh banyak enzim untuk menghasilkan berbagai senyawa lain, termasuk agen glikasi dan molekul lain yang berkontribusi pada struktur dan fungsi sel. Ini juga berperan dalam produksi vitamin C dan senyawa penting lainnya. Terakhir, ini merupakan kontributor utama sintesis polisakarida pada tumbuhan dan hewan.
5. Reaktivitas
Glukosa monohidrat (D-glukosa), juga dikenal sebagai dekstrosa, adalah salah satu stereoisomer aldoheksosa yang paling umum. D-glukosa memiliki enam atom karbon dan struktur molekul yang unik, yang menyebabkan terbentuknya stereokimia dalam gula.
D-glukosa diproduksi secara industri melalui hidrolisis enzimatik pati. Ini adalah produk utama tepung jagung di Amerika Serikat dan Jepang, namun kentang dan gandum juga digunakan untuk tujuan ini.
Glukosa merupakan zat penghasil energi utama sel hidup dan berperan penting dalam proses metabolisme. Ia juga hadir dalam tubuh sebagai glikogen, suatu bentuk penyimpanan glukosa. Selama langkah pertama dalam glikolisis, heksokinase memfosforilasi glukosa untuk menghasilkan glukosa 6-fosfat. Reaksi awal ini mencegah glukosa diangkut keluar sel, sehingga memastikan glukosa digunakan untuk metabolisme lebih lanjut pada langkah-langkah berikut.
