Bubuk glukosa adalah salah satu alternatif gula pasir yang paling umum digunakan di banyak produk makanan. Rasanya sedikit manis dan bisa ditambahkan ke makanan penutup, minuman, dan gorengan.
Penggunaan bubuk glukosa dalam resep dianjurkan karena beberapa alasan. Pertama, membuat produk lebih halus dan membantu menahan cairan. Kedua, mencegah pembentukan kristal, membantu memperpanjang umur simpan makanan yang dipanggang. Terakhir, memungkinkan penggorengan lebih cepat tanpa minyak.
Tidak seperti gula seperti sirup jagung fruktosa tinggi, glukosa adalah zat yang tidak diiradiasi, ramah halal, dan bebas gluten. Ini juga sangat mudah larut, sehingga tidak meninggalkan endapan di piring.
Glukosa dapat dibeli di apotek atau toko online. Anda harus mencari merek yang bebas dari gumpalan, perubahan warna, dan perasa buatan. Pastikan bedak disimpan dalam wadah kedap udara.
Glukosa adalah sumber energi yang sangat baik. Ketika tertelan, itu meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Selama berolahraga, ia menyediakan karbohidrat ke otot. Ini juga digunakan sebagai pengobatan hiperkalemia dan gula darah sangat rendah. Namun, gula ini tidak semanis gula lainnya.
Glukosa adalah gula sederhana berlimpah yang berasal dari jagung. Ini juga digunakan untuk meningkatkan kandungan gula di banyak produk. Misalnya digunakan dalam es krim, selai, dan permen.
